Củ hủ dừa là gì? Món ăn giàu dinh dưỡng từ củ hủ dừa

Củ hủ dừa là nguyên liệu tự nhiên và xuất hiện nhiều trong ẩm thực Việt. Vậy củ hủ dừa là gì? Hãy cùng Thegioinem.com tìm hiểu những món ăn giàu dinh dưỡng từ củ hủ dừa ngay sau đây nhé!

Củ hủ dừa là gì?

Củ hủ dừa là gì? Đây là một phần non của cây dừa, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau tùy theo vùng miền. Người Hà Nội thường gọi là hủ dừa hoặc cổ hủ dừa, trong khi người miền Tây Nam Bộ đơn giản chỉ gọi là tàu hủ dừa.

Quá trình thu hoạch củ hủ dừa đòi hỏi việc lựa chọn cây dừa cao, sau đó cắt bỏ toàn bộ lá, hoa và quả. Bằng cách này, người ta có thể tiếp cận phần đỉnh của cây dừa. Phần đỉnh này cần được cắt và lấy bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài để lấy phần trắng bên trong, được gọi là củ hủ dừa. Loại củ này có cấu trúc siêu giòn và mang hương vị hơi ngọt.

Trước khi sử dụng, củ hủ dừa thường được cắt hoặc thái thành từng miếng mỏng và ngâm vào nước lạnh pha chút muối hoặc nước cốt chanh. Điều này giúp giữ cho chúng không bị oxy hóa và giữ được độ giòn lâu hơn.

Củ hủ dừa có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon khác nhau như salad, món chiên, món khô hoặc món xào. Với vị giòn, ngọt và thanh mát đặc trưng, nó là một nguyên liệu phổ biến và được ưa chuộng trong nhiều món ăn.

Phân loại củ hủ dừa

Thường thì, để thu hoạch được một củ hủ dừa có trọng lượng trung bình từ 3 đến 9kg, người ta cần phải đốn một cây dừa. Sau khi loại bỏ phần xơ bên ngoài, củ hủ dừa được thu hoạch và phân loại thành hai phần như sau:

Phần ngọn (bẹ non): Có thể dùng ăn sống hoặc chế biến theo ý thích, mang vị ngọt nhẹ và độ giòn vừa phải.

Phần gốc: Có vị ngọt nhẹ, độ giòn vừa phải, cảm giác mềm mịn hơn ở đầu lưỡi và đặc biệt là mang hương thơm nhẹ của hoa dừa.

Bên cạnh đó, củ hủ dừa cũng được phân loại theo phương pháp bảo quản như sau:

Củ hủ dừa khô: Sau khi củ hủ dừa tươi được thái mỏng và ngâm trong nước muối pha loãng, chúng được lấy ra và sấy khô, sau đó được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.

Củ hủ dừa tươi: Là phần đọt dừa tươi được thái mỏng hoặc chặt khúc, rửa sạch với giấm và bảo quản trong điều kiện thích hợp.

Lợi ích khi sử dụng củ hủ dừa

Trong củ hủ dừa, có chứa các thành phần như chất đạm, chất béo, đường, chất xơ, kali, phospho, đồng và kẽm. Đặc biệt, 100g củ hủ dừa tươi có thể cung cấp đến 36% nhu cầu kẽm, 38% nhu cầu kali và 70% nhu cầu đồng tiêu thụ hàng ngày.

Củ hủ dừa được biết đến là một món ăn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:

• Hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn chặn nhiễm trùng đường tiêu hóa.
• Giúp nhuận tràng và giảm táo bón.
• Bổ sung chất sắt giúp phòng tránh thiếu máu.
• Cung cấp chất đồng hữu ích cho hệ thần kinh.
• Hỗ trợ cân bằng nước và điện giải, đồng thời giúp thanh nhiệt.
• Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát mỡ máu không lành mạnh, cũng như tăng mỡ máu lành mạnh trong cơ thể.
• Có lợi cho phụ nữ mang thai, giúp ngăn chặn các dị tật ở thai nhi.

Hướng dẫn bảo quản củ hủ dừa không bị đen

Để bảo quản củ hủ dừa đúng cách và giữ được hương vị ngọt thanh cùng giá trị dinh dưỡng, từ đó làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo các phương pháp sau:

Ở nhiệt độ phòng

Khi mua củ hủ dừa về, nếu bạn chưa sử dụng, hãy để củ nguyên trạng, không ngâm rửa và bảo quản ở nơi sạch sẽ và thoáng mát.

Bảo quản trong tủ lạnh

Đối với củ hủ dừa tươi, bạn nên đặt chúng vào túi hút chân không và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Sau khoảng 3 - 5 ngày, củ sẽ sẵn sàng sử dụng. Trong ngăn đông, bạn có thể bảo quản được khoảng 10 ngày.

Ngâm nước

Nếu đã cắt củ hủ dừa mà chưa sử dụng ngay, bạn có thể ngâm chúng trong tô nước. Phương pháp này giúp củ hủ dừa không bị khô và vẫn giữ được độ giòn và hương vị ngọt.

Món ăn giàu dinh dưỡng từ củ hủ dừa

Củ hủ dừa là một nguyên liệu dinh dưỡng và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số món ăn phổ biến mà bạn có thể thực hiện bằng củ hủ dừa:

• Gỏi củ hủ dừa thịt gà: Món gỏi này kết hợp giữa củ hủ dừa giòn ngọt với thịt gà bùi béo, rau răm và đậu phộng giòn thơm. Chấm món ăn với nước mắm chua ngọt để tạo ra một món khai vị hấp dẫn.
• Gỏi củ hủ dừa tôm thịt: Món gỏi này kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của củ hủ dừa, vị tươi ngon của tôm thịt, và vị thanh của các loại rau như cà rốt và dưa leo. Nước chấm chua cay mặn ngọt sẽ làm cho món gỏi thêm phần hấp dẫn và dễ ghiền.
• Gỏi củ hủ dừa bao tử: Món ăn này có sự kết hợp độc đáo giữa vị thanh mát của củ hủ dừa, bao tử dai giòn và tôm tươi ngon. Nước trộn gỏi mang hương vị chua cay kích thích vị giác. Mặc dù việc sơ chế bao tử có thể tốn thời gian, nhưng món ăn này đáng để thử và chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng.

Ngoài các món gỏi truyền thống, củ hủ dừa cũng có thể được sử dụng trong các món như:

• Củ hủ xào tỏi: Đây là cách làm đơn giản nhất để củ hủ dừa trở nên bùi, thơm, ngọt (ăn rất ngon cơm!).
• Củ hủ kho tộ: Món này thì bạn kho với thịt như món ăn thông thường nhé!
• Làm nhân bánh xèo: Các bà mẹ ở miền Tây, hễ thấy củ hủ dừa là đa phần nghĩ ngay đến món đặc sản “bánh xèo” vì dùng củ hủ dừa làm nhân thì món ăn sẽ không bị ngán mà còn rất ngon miệng!

Kết luận

Có thể nói, củ hủ dừa chính là phần tinh túy nhất trong cây dừa. Nó là nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến đa dạng trong các món ăn. Nếu bạn chưa biết củ hủ dừa, hãy thử một lần trải nghiệm ngay nhé, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên hương vị thơm ngọt này. 

------------------------------------------

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Thegioinem.com - Lựa chọn cho giấc ngủ ngon

Đây là cửa hàng uy tín chuyên phân phối các sản phẩm nệm cao su liên á, nệm tatana, nệm kim cương, nệm liên á chất lượng. Nếu bạn có nhu cầu mua đảm bảo uy tín thì hãy lựa chọn Thegioinem.com nhé!

Nhấn “Quan tâm” Zalo OA của Thế Giới Nệm để nhận các ưu đãi đặc biệt: https://zalo.me/816994836045545813

Website: https://thegioinem.com/

Hotline: 0707 325 325

Fanpage: https://www.facebook.com/thegioinemcom/

Stores: https://thegioinem.com/stores

Thế Giới Nệm - Lựa chọn cho giấc ngủ ngon

1. Trụ sở văn phòng: 361-365 Tân Sơn Nhì, P.Tân Thành, Q.Tân Phú, TP.HCM
2. Hotline tư vấn sản phẩm: 0707 325 325
3. Hotline hậu mãi, CSKH: 0906 863 325
4. Hệ thống cửa hàng: https://thegioinem.com/stores
5. Fanpage: https://www.facebook.com/thegioinemcom
6. Zalo: https://zalo.me/816994836045545813
7. Email: thegioinem.com@gmail.com